Putengeschnetzeltes mit Shirataki Nudeln

330g Putenfilet

1 EL Olivenöl zum Anbraten

200g Shirataki Nudeln

270g Paprika rot

1 Dose Champions

50ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett

ca. 200ml Wasser

Paprika, Chayenne Pfeffer, Knoblauch, Pfeffer, Salz, frischen Schnittlauch

Putenfilet in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten

Paprika putzen, in Streifen schneiden und kurz mit anbraten

Das Wasser der Pilze abgießen und die Pilze mit in die Pfanne geben

kräftig würzen, mit dem Wasser übergießen und kurz köcheln lassen

Cremefine hinzu geben und unterrühren

Schnittlauch grob hacken

Shirataki Nudeln aus der Packung nehmen, Wasser abgießen, gut abwaschen und in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten Kochen

Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen

Nährwerte:
581 kcal  /  14,5g Fett  /  25,9g KH  /  83,6g EW

Eine Mahlzeit für den ganz großen Hunger die extrem lange satt hält!

Apfel- Porridge

65g Haferflocken

110 g Sojamilch, natur

100g Apfel

bei Bedarf: flüssiger Süßstoff/ Stevia

Zimt

Haferflocken und Sojamilch zusammen in einen Topf geben,

unter Rühren Aufkochen bis die Haferflocken aufgequollen sind und ein Brei entsteht.

Gewürfelten oder geriebenen Apfel und Süßstoff (Stevia) mit einrühren

Auf einen Teller geben, mit Zimt bestreuen

Tipp: Zimt regt den Stoffwechsel an und hilft so Fett zu verbrennen

Pro Portion

339 kcal  /  6,8g Fett  /  52,1g KH  /  12,4g EW

besonders an kalten Tagen tut dieses warme süße Frühstück gut

Mini-Frikadellen mit Eisbergsalat

300g Hähnchenbrustfilet

1 TL Olivenöl

Paprika, Pizzagewürz, Cayenne Pfeffer, Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch 

300g Eisbergsalat

150g Magerjoghurt

Zitronensaft

etwas flüssigen Süßstoff (oder Stevia)

etwas Wasser

Hähnchenbrustfilet im Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeiten, 

je nach Geschmack würzen

zu kleinen Bällchen formen

1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

Hackbällchen darin anbraten

 Magerjoghurt, Kräuter, Salz, Süßstoff (Stevia), Wasser und Zitronensaft zu einm Dressing verrühren

Eisbergsalat in mundgerechte Stücke scneiden, waschen, abtropfen lassen und in das Dressing rühren

Tipp: fertig gekauftes Schweine- oder Rinderhackfleisch enthält 18% Fett, fertig gekauftes Puten- oder Hähnchenhackfleisch enthält 9-12% Fett

nimmt man Hähnchen- oder Putenbrustfilets und verarbeitet diese mit dem Fleischwolf zu Hackfleisch enthält das selbst gemachte Hackfleisch 1-3% Fett

Ja, es macht mehr Arbeit, aber hier kann man sehr viel Fett sparen!

Vielleicht kauft ihr ja auch bei einem netten Metzger der das für euch macht ;-)

Ich mache immer gleich größere Mengen von 1,5-2kg und friere es dann portionsweise ein

Nährwerte:

479 kcal  /  9,5g Fett  /  14,6g KH  /  79,8g EW

günstig, schnell gemacht und lecker

Fischfrikadellen

300g Alaska Seelachsfilet natur (TK)

1 Ei

frische Kräuter

1 kleine Zwiebel

Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chayenne Pfeffer, Paprika

etwas Olivenöl zum Braten

Zitronensaft

den Fisch unter Wasser abbrausen, mit Zewa trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

die Zwiebel schälen und ebenfalls in ganz kleine Würfel schneiden zu dem Fisch in die Schüssel geben

Die Kräuter fein hacken und mit den Gewürzen und dem Ei in die Schüssel geben. 

Das Ganze mit dem Pürierstab zu einem Brei pürieren

Zu flachen Frikadellen formen und im heißen Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln

Dazu macht ihr euch ein Gemüse oder einen großen Salat eurer Wahl

Nährwerte für die Frikadellen:

294 kcal  /  6,9g Fett  /   0,8g KH  /  122g EW

Tipp: Die Frikadellen eignen sich auch sehr gut für unterwegs und kalt essen.

Quark- Kuchen

500g Magerquark

2 Eier

20g Eiweißpulver (Vanille)

flüssigen Süßstoff oder Stevia

1 Dose Mandarinen- Orangen

etwas Orangenschalenaroma

etwas Sojamilch

Quark, Eier, Eiweißpulver und Süßstoff (Stevia) und Orangenaroma zusammen rühren, 

wenn der Teig sehr fest ist, einen Schuss Sojamilch zugeben und einrühren bis der Teig schön cremig ist.

abgetropfte Mandarinen- Orangen unterheben

Den Teig auf etwa ein halbes Blech streichen

und bei 180° Grad ca. 25 Minuten backen

Tipp: wer mehr Kohlenhydrate und Kalorien sparen will, kann die Mandarinen auch weglassen, der Kuchen schmeckt auch ohne Früchte sehr gut. Wenn man den Kuchen aber als Ersatz für Frühstück- oder Mittagessen nimmt, kann man sowohl die Kohlenhydrate als auch die Kalorien sehr gut in den Tagesbedarf einplanen und sich die Mandarinen AB UND ZU ruhig gönnen

Auch mit anderen Früchten wie zB Rhabarber (TK) schmeckt der Kuchen sehr lecker und man kann hier und da ein bisschen bei den Nährwerten sparen

mit Mandarinen:

680 kcal  /  12,5g Fett  /  48,9g KH  /  91,5g EW

ohne Mandarinen:

559 kcal  /  12g Fett  / 21,8g KH  /  90,3g EW

ein leckeres Frühstück oder Mittagessen wenn man mal Lust auf etwas Süßes hat, reich an Protein

Tomatenhüttenkäse

1 Becher (200g) Hüttenkäse/ körniger Frischkäse 0,2% Fett

350g Tomaten

frischer Basilikum

weißer Pfeffer, Salz

Tomaten grob würfeln

und mit dem gehackten Basilikum

unter den Hüttenkäse heben

mit Salz und Pfeffer abschmecken

(auf dem Foto zu sehen zu Mini- Frikadellen)

 Nährwerte:

205 kcal  /  1,5g Fett  /  17,1g KH  /  29,3g EW

einfacher und schneller geht es nun wirklich kaum noch

Low Carb Brot

300g Quark

8 Eier

100g Leinsamen, geschrotet

100g Weizenkleie

100g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Backpulver

Salz, Pfeffer, Paprika, Schnittlauch, Petersilie, evtl Brotgewürz

Quark und Eier verrühren

die restlichen Zutaten dazu geben und unterrühren

Teig in eine Kastenforn füllen

bei 175° 

60 Minuten backen

Das Brot ist sehr saftig und bleibt lange frisch

Tipp: In einer Silikonbackform spart man die Butter zum Einfetten der Form!

ergibt 24 Scheiben

pro Scheibe:

90 kcal  /  5,4g Fett  /  1,8g KH  /  6,5g EW

und so lecker kann zum Beispiel ein Frühstück mit gerade mal
339 Kalorien, 15,9g Kohlenhydraten, 15,9g Fett und 24g Protein aussehen

eine tolle Low Carb Alternative zum normalen Brot

Griechischer Salat mit Rinder- Hackbällchen

300g Rinderhackfleisch, fettreduziert

1 TL Olivenöl

Pfeffer, Salz, Knoblauch, frische Petersilie

350g Tomaten

100g Salatgurke

150g Feta Käse light

1 Pkg Salat- Fix Gartenkräuter

Rinderhackfleisch mit Pfeffer, Salz, frischer fein gehackter Petersilie und Knoblauch würzen

zu kleinen Bällchen formen und in 1 TL Olivenöl von allen Seiten anbraten

Tomaten in Stücke und Gurke in Scheiben schneiden, mit den Salat- Fix bestreuen und mit einer Gabel verrühren

Feta Käse würfeln und über den Salat streuen.

Tipp: 1 TL Olivenöl reicht zum anbraten von Fleisch vollkommen, wenn man das Öl mit einem Backpinsel in der Pfanne verteilt

Nährwerte:

740kcal  /  24,4g Fett  /  19,8g KH  /  99,3g EW

sehr schnell zubereitet und extrem sättigend