Mini-Frikadellen mit Eisbergsalat

300g Hähnchenbrustfilet

1 TL Olivenöl

Paprika, Pizzagewürz, Cayenne Pfeffer, Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch 

300g Eisbergsalat

150g Magerjoghurt

Zitronensaft

etwas flüssigen Süßstoff (oder Stevia)

etwas Wasser

Hähnchenbrustfilet im Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeiten, 

je nach Geschmack würzen

zu kleinen Bällchen formen

1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

Hackbällchen darin anbraten

 Magerjoghurt, Kräuter, Salz, Süßstoff (Stevia), Wasser und Zitronensaft zu einm Dressing verrühren

Eisbergsalat in mundgerechte Stücke scneiden, waschen, abtropfen lassen und in das Dressing rühren

Tipp: fertig gekauftes Schweine- oder Rinderhackfleisch enthält 18% Fett, fertig gekauftes Puten- oder Hähnchenhackfleisch enthält 9-12% Fett

nimmt man Hähnchen- oder Putenbrustfilets und verarbeitet diese mit dem Fleischwolf zu Hackfleisch enthält das selbst gemachte Hackfleisch 1-3% Fett

Ja, es macht mehr Arbeit, aber hier kann man sehr viel Fett sparen!

Vielleicht kauft ihr ja auch bei einem netten Metzger der das für euch macht ;-)

Ich mache immer gleich größere Mengen von 1,5-2kg und friere es dann portionsweise ein

Nährwerte:

479 kcal  /  9,5g Fett  /  14,6g KH  /  79,8g EW

günstig, schnell gemacht und lecker